칼로리 제로 음료 관련 논문 살펴보기 (feat. 아스파탐, 수크랄로스)
2023년 국내 제로 음료 시장 규모는 전년 대비 191% 증가한 2,683억 원을 기록했습니다. 이는 건강의식 확대와 함께 저당·저칼로리 수요가 결합된 결과입니다. 특히 20-30대 여성 소비층에서 주도적인 성장이 나타나며, 배민트렌드 2023 보고서에서는 식음료 카테고리 1위 품목으로 등극하기도 했습니다. 기술적 혁신의 두 축: 감미료 vs 법규 아스파탐과 수크랄로스 같은 인공 감미료가 여전히 주류를 이루지만, 스테비아 추출물 등 … Read more